ドネルケバブのキッチンカー kuku-ru (ククルケバブ)の出店情報と日々のブログです

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『ククルケバブ メニュー』

2017 - 04/30 [Sun] - 16:23

写真撮って  メニューボード用 ポスターつくってみました ヽ(^o^)丿

メニューだよ(^^)

もっとおいしそうに写真撮れたらなぁと思ったけど
こうやって作ってみると なかなかの出来じゃない?

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『ケバブマシーン試運転』

2017 - 04/29 [Sat] - 10:18

いよいよ、ケバブマシーン 登場!

試運転だけどね

昨夜仕込んだ肉を焼いてみる
わぉ♩ おいしそう~

これはは3キロだから この位の高さだけど
もっとたか~く 積んだら迫力あるだろうなぁ

いい匂~い (^o^)

外側 いい感じになってきたから 切ってみる
きってみる

実際にケバブマシーンで焼いた肉を食べてみたら
鶏の皮のところの食感がパリパリしてて 美味しい (ノ≧ڡ≦)
肉の味もいいっ  
ケバブマシーンも問題ない
よしっ  これでいけるぞっ ククルケバブ

٩(ˊᗜˋ*)وがんばるぞ~

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『営業許可証と食品営業賠償共済』

2017 - 04/25 [Tue] - 21:23

営業許可証とってきました ヽ(^o^)丿
これで いつでも 営業できます!

とは、言っても ケバブマシーンの整備が終わるのが28日
それからプロパンをつけてもらい ククル号でのケバブ練習・・・

う~ん まだすぐには営業とはいかないなぁ・・・・(^_^;)
まぁ、 あせらない あせらない

営業許可証

営業許可証をもらうと同時に食品衛生協会に加入し
食品営業賠償共済にも加入してきました

食品営業賠償共済とは、
食品衛生協会会員のための福利厚生制度で、
万一の食品事故(食中毒など)が
発生した場合に支払われる保険で、加入者の事故も対象になります。
他の保険や共済制度に比べて
格段に安い掛け金で加入することができます。

強制ではありませんが、場所によっては保険加入が条件に
なっている所もありますし
もちろん 食中毒や事故など起こらないよう細心の注意を払って
営業しますが 何が起こるかわかりませんからね

備えは大事です! ( ̄^ ̄)ゞ ウン

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『会社でも試食祭り(^^)』

2017 - 04/25 [Tue] - 13:35

会社まで 試食つくって持ってきてくれた (=^・^=)

今日は、ケバブ丼と サクッとタイプの
また違うピタパンに挟んで
マイルドソースと辛口ソースのケバブサンド

ケバブ丼も美味しいょ♪

1人で全部は食べられないので 私はケバブ丼
ケバブサンドは会社の同僚へ (^○^)
300円で買ってくれちゃったぁ(o‘∀‘o)*:◦♪

ケバブ丼 おいしかったよ~
ケバブサンドのピタパンも 食べてる音がおいしそうだったから
今日帰ったら 夜食べさせてもぉ~らおっと ヽ(^ ^)ノ

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『まだまだ続く試食祭り』

2017 - 04/23 [Sun] - 14:49

試食が始まってから ほぼず~っとケバブで生きてます(^^ゞ

試食祭り~
写真 うまく撮れない ^^;

他のお店のケバブもいくつか食しましたが
大丈夫っ! ククルケバブ負けてません ヨッシャー (๑•̀∀- )و

肉の味付け・ソースの味は もう迷わずこれでいきます
辛口ソースはこれからですが・・・

今、悩んでいるのは ピタパン

外サクパリ・中モチのピタパンと フワモチのピタパン
どっちがいいのか・・・・

私個人的にはサクパリ・中モチのピタパンの方が食べてておいしいと思ったけど
中モチって言っても全体的には パリっとした食感なので
初めて食べる人が それをただ固く焼きすぎたパンと思ってしまわないか?

かといって フワモチのピタパンは 出来立ては美味しいけど
時間たつと ばさばさな感じになってしまう・・・

これって好みわかれるところですよね

( ̄へ ̄|||) ウーム

あなたは 外パリ・中モチピタパン派? それともフワモチピタパン派?

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『ケバブサンド 試作品』

2017 - 04/19 [Wed] - 19:05

試食祭り~
ちょとずつ 増えていく私の体重~ \( ̄∇ ̄ ̄*)ノ\( ̄∇ ̄ ̄*)ノアハハハハハ~

今日は、ピタパンにはさんで ケバブサンド
今日も おいしいよぉ~

あれ? ちょっとソース変えたでしょ

あ、わかる? 実はね ごにょごにょ・・・

へぇ~ なるほどぉ~ 
コクがある こっちの方が好きかも~♪
 
ケバブサンド 試作品ヽ(^o^)丿

今日は、旦那さん 私の勤めている会社にも持ってきてくれて 
何人かの人に食べてもらいました
お世辞抜きに 厳しい意見を言ってくれって いったけど
みんな 美味しいって言ったくれた ヾ(*≧∀≦)ノ゙ 嬉スィ~★♪

21日には、保健所へ 営業許可を申請しに行きます
それが終わったら 実際にククル号で調理練習

がんばれ~ パパ (๑´∀`๑)_尸゛ ふぁいとぉ~!!

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『試作品第二弾~おつまみケバブ』

2017 - 04/17 [Mon] - 19:47

今日、会社から帰ったら 今度はおつまみケバブが
用意されていました

昨日は ピタパンなくて 自分で焼いたトルティーヤに巻いてみたけど
味を確かめたかっただけとは言え あまりにも不恰好なトルティーヤだったので
今度は、そのまま肉と野菜とソースのみを味わうことに・・・

おつまみケバブ~

うん、うまい! 

ん? でも昨日より インパクトないよ

スパイスの分量は昨日の方がいいわ

ソースはね 昨日私が気に入ったやつの方が好きだけど 
これも 美味しいねヽ(^o^)丿

冷蔵庫には また 違う仕込みの鶏肉がある・・・

どうしよう マジで太りそう・・・

それに、 我が家がスパイシーないい匂いになっているょ 

このいい匂いに誘われて 
たくさんのお客さんが来てくれますように (人>U<)♪♪

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『試作品第一号』

2017 - 04/16 [Sun] - 19:47

4月14日 旦那さんの出勤最終日 (21日にまだ会社行くんだけどね)
そのまま その日は 会社の人とススキノでお疲れ様会 

そして、一夜明け15日
いよいよ旦那さん 再出発の日

さぁ、試作品つくるぞ~ (o`Д´)ノヤルゾーッ!
と、いっても まだケバブマシーン使えないしピタパンも用意できていない

でも 気持ち逸る 旦那さん 
自分がちゃんとあの味だせるのか・・・と

とりあえず オーブンで焼いてみても 味はわかるんじゃないか?

ってことで 鶏肉つけこんで冷蔵庫でねかせた後 オーブンへ

ピタパンのかわりに 薄力粉でトルティーヤを焼いて用意した

そして、ソース! 肉も大事だけど このソースもかなり大事

旦那さんが これどう?って 作って味見してみたソース3つのうち

候補に残った2つ それぞれ試してみる

試作品第一号

クゥーッ!!”(*>∀<)o おいしい~~~♪

シンガポールで食べた肉の味を思い出した 
こんな味だった 

すご~い まだ試作品第一号なのに  肉 おいしいよヽ(^o^)丿

ソースも、旦那さんと私の好みはわかれたけど 2つ用意したどっちもおいしい

巻いてあるトルティーヤが不恰好なのは 愛嬌ね (^^ゞ
でも、このトルティーヤも もちもちしてて 地味においしかったから
練習したら これで巻いてだせるかもね (^^)v

すぐさま また今日のとは違う分量のスパイスで肉をつけこむ旦那さん

明日も 味見してね って笑ってる

おいしいんだけど 私 太りそうだわ

お腹きついよ~ 

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『キッチンカーkuku‐ru号到着』

2017 - 04/06 [Thu] - 07:41

昨夜、エクストリーム北海道 大山社長みずから
牽引して kuku-ru号持ってきてくれました。
時間は夜だったのですが 
ククル号のかわいさはじゅぅ~ぶんわかったよ~ヽ(^o^)丿

わざわざ夜に持ってきてくれて 
しかも寒い中 丁寧に取り扱い説明をしてくれて 
大山社長ありがとうこざいますm(__)m

しかぁ~し ここで想定外の出来事が・・・
ククル号を車庫にしまうおうと思って
慎重にゆっくりと移動させていたら ガリガリッ!

え? ちょっと待って ストッ---プ  ε=(ノ゚Д゚)ノ

わぁお 看板のとこ あたってるやん
まずいわ このまま入れたら看板傷つく

ククル号の看板 普段倒しておくんだけど ちょうどその部分が
少し ・・・ほんとにすこ~しだけ シャッターの開口部よりでちゃってる

その後、しょうがないので 玄関前にククル号
車庫の中に私の車 
車庫前に旦那さんの車をとめた

想定外・・・(-_-;)

いやぁ~~ これは、ほんっとに 想定外だったわ
さぁ、これからどうしたもんかな

目立たなくてよかった・・・
○でかこってるとこに ちょとだけ 擦り傷ができちゃった

なかなか、すんなりと事は進まんもんだ・・・ (・_・;)


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『移動販売車での営業許可』

2017 - 04/02 [Sun] - 16:33

移動販売車で、営業する為には保健所の許可が必要です。

一般的に まずチェックされるのは

①食品衛生責任者がいるか
②運転席と調理スペースが仕切られているか
③給排水タンクの容量 (北海道では 給水100ℓ、排水100ℓ)
④手洗い用シンク・洗浄用シンクの設置
⑤冷蔵庫の設置
⑥仕込み場所の確保

他にも
営業スペースの高さはおおむね床上1.7m以上であること
営業車の図面の提出等々・・・

いろあろありますね~ Σ(´Д`;) 

許可を取る為の条件は各都道府県の保健所によってまちまちのようですので
自分が営業許可を取りたい地域の保健所に問い合わせるのが一番だと思います。

では、北海道全域で営業したいと思った場合
どこの保健所の許可をとったらいいのか

kuku-ru号の場合
札幌市内と北海道の他の市町村で営業する為に
札幌市保健所での許可とは別に
もう一つ別の保健所で道内一円の営業許可を取らなければなりません
と、いうことで 札幌市と江別市の保健所で許可を取ることに決定。

ただ これで全道どこでもとはいかなくて
旭川・函館・小樽 この3都市では新たに営業許可をとらなければ
営業できないのです。
(札幌・旭川・函館・小樽の4都市は各保健所個別に許可が必要)

新規申請手数料は 
札幌市飲食店営業で  17,500円
道内一円飲食店営業で 20,900円

小樽はうちからも近いので 営業許可が欲しいところですが
申請手数料もそれなりにかかるんで あとからまた考える事にします。

保健所で営業許可を取るのはとても大変な事。
保健所という所は 面倒な事が起こらないよう
出来るだけ許可をださない姿勢でいると
思ったほうがいいと思います。

ここで力強いのが エクストリーム北海道さん

うちが エクストリーム北海道さんで 移動販売車をつくったのは
何件もの移動販売車の制作実績があるのもそうなんですが
それに伴い この保健所での許可申請の経験も豊富だったからなんです。

エクストリーム北海道の大山社長がいれば鬼に金棒

許可申請は一緒に行ってくれるのでその辺は 私心配していません

大山社長 よろしくお願いしますね~ 

こんな担当者だったらいやだなぁ・・・・(-_-;)
(^^ゞ こんな意地悪そうな人だったらどうしよう・・・

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ククルケバブについて

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『大切な家族に出せる物かどうか』 です

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SQFの認証取得工場(日本ホワイトファーム㈱)で生産された
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野菜も前日に仕入れた新鮮な北海道産を使用
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